Street Fighter V nasljeđuje borbeni sistem sa bočnim skrolovanjem iz svojih prethodnika, u kojem dva borca koriste različite napade i posebne sposobnosti kako bi porazili svog protivnika. Igra sadrži 16 boraca, od kojih su četiri nova u serijalu Street Fighter. Kroz redovna ažuriranja igre, biće dodano još boraca, počevši od šest trenutno planiranih za 2016. godinu.
Street Fighter V sadrži filmski način priče koji služi za premošćivanje jaza između Street Fighter III i Street Fighter IV, sa M. Bisonom i Shadalooom u ključnim ulogama.
